Uraian dalam eBook ini meliputi : Pengertian Pangan Fungsional, Sifat Fungsional Kedelai, Kandungan Kedelai (Komposisi Zat Gizi Kedelai, Manfaat Kesehatan Protein Kedelai, Serat dan Karbohidrat dalam Kedelai, Vitamin dalam Kedelai, Mineral dalam Kedelai, Antinutrisi dan Phitokimia); Isoflavon dalam Kedelai (Penyerapan, ketersediaan dan Isoflavon dalam produk kedelai, efek fisiologis isoflavon); Kedelai dan Kesehatan Jantung (protein kedelai dan penurunan kolesterol, komponen kedelai lain yang menurunkan kolesterol); Kedelai dan Osteoporosis (hubungan antara konsumsi kalsium dan osteoporosis), protein kedelai dan osteoporosis0; Kedelai dan Monopause; Kedelai dan Kanker; Kedelai dan Kanker Prostat; serta Kedelai dan Penyakit Ginjal. Tabel eBook 28 halaman, 1.5 spasi, format pdf tidak diproteksi.
|