Ebook ini berisi 60 teknologi pengolahan pangan dan agroindustri tepat guna, yang diuraikan dengan pendekatan teori dan praktek. Ebook ini dapat juga dijadikan sebagai sumber ide untuk membuka usaha sendir. Isi ebook antara lain menguraikan teknologi tepat guna dari : 1. Susu Kedelai, 2. Yoghurt Kedelai (Soyghurt), 3. Saus atau Sambal Cabe, 4. Awetan atau Manisan Jahe, 5. Laru atau Ragi Tempe, 6. Tepung Pisang dan Olahannya, 7. Sayur Asin, 8. Pengawetan Telur Segar, 9. Selai dan Jelly, 10. Brem Cair, 11. Kembang Tahu/Yuba, 12. Pekatan Protein Kedelai, 13. Surimi dan Kamaboko, 14. Kerupuk Udang, 15. Terasi dan Petis, 16. Aneka Olahan Ubi Jalar, 17. Mie Basah, 18. Enyek-enyek, 19. Abon, 20. Dendeng, 21. Karamel Susu, 22. Yoghurt, 23. Olahan Tepung Ubi Jalar, 24. Ebi (Udang Kering), 25. Keju, 26. Bakso Daging 27. Minuman Sari Lidah Buaya, 28. Roti Manis, 29. Menu Sehat bagi Manula 30. Sari Buah, 31. Cookies, 32. Pengolahan Jamur Komersial, 33. Jahe Instan 34. Ikan Asap, 35. Telur Pindang, 36. Tepung Telur, 37. Ikan Asin, 38. Aneka Ikan Pindang, 39. Bandeng Presto (Duri Lunak), 40. Chicken Nugget, 41. Sosis 42. Pengawetan Buah Segar, 43. Gelatin Sapi, 44. Pikel Mentimun, 45. Aneka Manisan Buah, 46. Nasi Instan, 47. Kitin dan Kitosan, 48. Tepung Bawang Merah/Putih, 49. Permen Jelly, 50. Permen Keras (Hard Candy), 51. Enzim Papain dari Pepaya, 52. Tortilla, 53. Bawang Goreng Kemasan, 54. Produk Awetan Tempe, 55. Produk Awetan Tahu, 56. Sosis Kedelai, 57. Keju Kedelai (Sufu), 58. Dodol Susu,59. Edible Film (Pengemas Edible), 60. Pewarna Merah (Angkak). Ebook diketik 1 spasi, 147 halaman, file pdf tidak diproteksi
|