eBook ini membahas jagung dan hasil olahannya secara padat dan disajikan dengan pendekatan teori dan praktek. Daftar Isi ebook antara lain : Jenis Jagung (jenis-jenis jagung yang ada di Indonesia dan klasifikasi jagung); Struktur dan Komposisi Jagung (Morfologi dan Anatomi Jagung serta Komposisi Kimia Jagung, diuraikan jenis-jenis karbohidrat, protein, mineral, lemak, dan vitamin yang terdapat dalam jagung, juga dibahas beberapa karakteristik pati jagung); Mutiara Jagung; Pembuatan Tepung Jagung; Pembuatan Corn Flake; Pembuatan Tortila; Pembuatan Grontol Jagung; Pembuatan Oyek Jagung; Pembuatan Mie Jagung; Ekstraksi Pati Jagung; dan Produksi Minyak Jagung. Tebal eBook 41 halaman, 1.5 spasi. Format pdf tidak diproteksi.
|