Dalam ebook ini dibahas teori dan praktek pengolahan singkong, antara lain : Komposisi Singkong; Penanganan Singkong Segar; Gaplek Singkong; Tepung dan Pati Singkong; Pengolahan Tiwul; Keripik Singkong; Enyek-enyek (Keripik Singkong Simulasi); Tapioka Mutiara/Pearl Tapioca; Pembuatan Ragi Tape; Pembuatan Peuyeum; Pembuatan Tape Singkong; dan Teknologi Pati Modifikasi. Tebal ebook 24 halaman, 1.4 spasi. Format pdf tidak diproteksi
|