Dalam ebook ini dibahas antara lain : penerapan teori Arrhennius dalam pendugaan umur simpan (shepf life); terori karakteristik hidratasi atau penyerapan air dalam menentukan umur simpan; Studi kasus pendugaan umur simpan (ada 3 kasusu yang dibahas lengkap disertai perhitungannya dari disain percobaan sampai diperoleh hasil berupa umur simpan dugaan); dan penggunaan uji organoleptik dalam pendugaan umur simpan. Tebal ebook 71 halaman, 1.5 spasi, format pdf tidak diproteksi.
|