|
Uraian lengkap tentang : Hasil Olahan Kedelai, Komposisi Gizi Kedelai, Senyawa Penghambat dalam Kedelai (antitripsin, antikhimotripsin, hemaglutinin, lektin, fitat, saponin dll), Tahu dan Kembang Tahu, Pembuatan Kembang Tahu, Produk Olahan Tahu (tahu tahan lama, tahu kering beku, tahu snack), Keju Kedelai, Susu Kedelai, Yoghurt Kedelai, Tepung, Konsentrat dan Isolat protein Kedelai, Daging Tiruan, Tauco, Tempe, Hasil Olahan Tempe (pengeringan tempe, pembekuan tempe, dan pengalengan tempe), Sosis Tempe, Kecap, dan Minyak Kedelai dan Hail Olahannya. Tebal 37 halaman, 1.5 spasi. Bentuk dokumen pdf tidak proteksi.
|
