|
Daftar isi terdiri atas 1. Pendahuluan, menguraikan perubahan menguntungkan yang terjadi pada susu yang mengalami fermentasi, dan keuntungan susu fermentasi, 2. Yoghurt Susu Sapi, berisi uraian tentang karakteristik yoghurt susu sapi, bahan baku, dan bahan tambahan yang diperlukan dalam pembuatan yoghurt, serta uraian mengenai starter yoghurt dan pengawasan mutu yoghurt. 3. Bahan dan Paralatan, membahas kebutuhan bahan dan peralatan dalam pembuatan yoghurt, dan 4. Pembuatan Yoghurt, terdiri atas uraian tahap-tahap pembuatan yoghurt dan formula yoghurt siap pakai. Tebal 14 halaman 1.5 spasi. Dokumen berbentuk pdf tidak diproteksi.
|
