Ebook ini menguraikan langkah demi langkah bagaimana menerapkan sistem HACCP (Hazard Analitycal Critical Control Point dalam Industri Pangan). Uraian dalam ebook ini meliputi : Peranan HACCP dalam keamanan pangan; Sejarah HACCP; Konsep HACCP Menurut CODEX; 12 Tahap Penyusunan dan Penerapan HACCP (diuraikan detail tahap demi tahap disertai beberapa contoh). Ebook juga dilengkapi dengan formulir-formulir yang diperlukan dalam penerapan HACCP. Tebal eBook 67 halaman, 1.5 spasi, format pdf tidak diproteksi.
|